Готовый перевод The White Rose I Picked Up Cried And Said She Liked Me. / Белая роза, которую я спас, со слезами на глазах призналась мне в любви: Глава 36: Лепка пельменей

Как только крышку с миски сняли, в воздухе разлился густой аромат пшеницы.

— Брат, я тоже помогу! — Сюй Си встала у стола с таким видом, будто собиралась на штурм крепости.

Месить тесто и рубить фарш у нее не вышло, но лепить-то — дело нехитрое, верно? Кладёшь начинку на кружочек, защипываешь края — и готово. Сюй Си была полна уверенности.

— Ну, сделай пару штук, я посмотрю, — улыбнулся Сюй Нянь.

Он раскатал тесто в длинную «колбаску», ловко нарезал её на равные кусочки, присыпал мукой и превратил каждый в идеальный плоский круг.

Сюй Си взяла заготовку, зачерпнула огромную ложку фарша и бахнула её в самый центр.

— Слишком много начинки, не закроется.

— Ой, сейчас уберу.

Она попыталась отщипнуть лишнее ложкой, но только размазала жир по самым краям теста. Когда она попыталась соединить края, те, пропитавшись маслом, наотрез отказались слипаться. Сюй Си жалобно посмотрела на брата:

— Брат...

— Ха-ха, ничего страшного.

Сюй Нянь невозмутимо добавил еще ложку фарша на масляный кружок, накрыл его вторым сверху и ловко защипал по кругу. В его руках родился пухлый «пирожок». Сюй Си хмыкнула, глядя на это комичное творение.

— Чего смеешься? Это твой шедевр, — он легонько щелкнул её по лбу и положил «мини-булочку» в центр пароварки. — Вид не очень, но на вкус будет как обычный пельмень.

Затем он взял новый сочень, положил ровно столько начинки, сколько нужно, и слегка примял её.

— Сначала складываешь пополам, потом подгибаешь уголки внутрь и плотно прижимаешь, — Сюй Нянь двигался плавно и быстро. Секунда — и на столе красуется идеальный, пузатый пельмень.

— Ого, я поняла! — Сюй Си захлопала в ладоши и бережно переложила пельмень на решетку.

— Давай еще раз.

Она честно старалась имитировать каждое движение брата. Но когда дело дошло до защипов, её пальцы словно превратились в крюки. Разница на решетке пароварки была разительной:

Пельмени Сюй Няня стояли ровными рядами, стройные и гордые, как молодые сосны.

Пельмени Сюй Си... они были бесформенными и плоскими. Они не «сидели», а «лежали», растекшись по решетке, как двухсоткилограммовые толстяки, которые сдались под тяжестью жизни.

Увидев это, Сюй Нянь не выдержал и расхохотался в голос.

— Эй! Брат, хватит смеяться! — Сюй Си вспыхнула от смущения. Она встала на цыпочки, пытаясь закрыть ему рот ладошкой.

— Ха-ха... Сяо Си... знаешь, как называются твои пельмени? Это «лежачие пельмени»!

Сюй Нянь смеялся так, что едва мог дышать, уворачиваясь от рук сестры. Сюй Си сердито топнула ногой и взяла следующий кружок теста. Увы, второй, третий и пятый — все они выходили «лежачими». Вскоре решетка заполнилась горой странных фигурок.

— Сяо Си, горшочек, не вари. Если ты продолжишь, нам некуда будет класть остальные.

Девочка сдалась. Она бессильно облокотилась на стол, рисуя пальцем круги в рассыпанной муке. Сюй Нянь подошел и ласково погладил её по голове.

— Всё хорошо. У каждого свои таланты. Брат, например, считает, что твои свиные ребрышки куда вкуснее моих. В пельменях главное — чтобы шов не разошелся, а форма на вкус не влияет. Просто «лежачие» занимают слишком много места, и нам придется варить их в две порции.

Сюй Си немного приободрилась:

— Тогда... тогда я завтра куплю ребрышки и приготовлю их для тебя.

Остаток теста Сюй Нянь долепил сам. Его движения были отточены: пельмени ложились один к одному, как солдаты в строю.

— Хм, а сегодня я молодец. Ни грамма лишнего фарша, ни кусочка теста, — удивился он, закончив последний круг. Обычно всегда что-то остается, но в этот раз пропорции сошлись идеально.

Он налил воду в пароварку и поставил поддоны на огонь. Через несколько минут из-под крышки повалил ароматный пар.

— Сяо Си, засекай. Через 13 минут выключай. Я пойду отмою руки от муки.

Девочка закивала, как цыпленок, клюющий зерно. Она не сводила глаз с часов. Пар пах так вкусно, что у нее непроизвольно потекли слюнки. Впервые в жизни 13 минут тянулись вечность.

5... 4... 3... 2... 1...

— Брат, время вышло! — Сюй Си выключила плиту и потянулась к крышке.

— Стой, не открывай! — выкрикнул Сюй Нянь, выбегая из ванной.

— А? Почему?

— Дай им «отдохнуть». Если открыть сейчас, тесто от резкого перепада температур может затвердеть.

Сюй Си послушно замерла. Через прозрачную вставку в крышке она смотрела на аппетитные пельмени, жадно вдыхая пробивающийся аромат.

— А я пока сделаю соус.

Она достала соевый соус, уксус и две маленькие пиалы.

— Этого мало, — Сюй Нянь добавил в уксус ложечку сахара и немного куриного бульона в порошке. Затем он раздавил зубчик чеснока, мелко его порубил и всыпал в смесь. Тщательно перемешав всё палочками, он протянул их сестре: — Попробуй.

Сюй Си лизнула палочки и округлила глаза:

— Вкусно! Очень вкусно!

Соленый соус, кислинка уксуса, острота чеснока и едва уловимая сладость слились в идеальный букет. Этот простейший соус казался вкуснее многих изысканных блюд.

— Ну всё, пора накрывать на стол.

http://erolate.org/book/4363/417604