Затем она объяснила: «Полёвки живут в дикой природе и питаются в основном ягодами, яблоками и орехами».
«В Адхании их ловят осенью, когда они становятся самыми упитанными, а потом держат в больших ямах и постепенно съедают в течение зимы, либо запекая их и обмакивая в мёд, либо фаршируя смесью свинины, кедровых орешков и других приправ».
«Говорят, они на вкус почти как белки», — заключила Мин.
Это описание смягчило восприятие Александром нового блюда, ведь он подумал, что смог бы съесть белку или что-то подобное.
Хотя он всё равно испытывал некоторое опасение.
Но Александр не знал, что в Адхании полёвки были одним из основных деликатесов, которыми угощали гостей, и ему было суждено попробовать это блюдо, будучи либо хозяином, либо гостем.
На самом деле, полёвки были одним из редких деликатесов, который нравился как знати, так и простолюдинам. Ловля полёвок была любимым занятием детей.
Эти дети строили простые ловушки, такие как ловушки с пустыми деревьями или с плоскими камнями, чтобы полакомиться этим источником белка. А опытные сезонные охотники использовали различные приманки, такие как фрукты и бекон, вымоченный в вине, чтобы ловить от 200 до 400 полёвок в день и продавать их как дополнительный источник дохода.
И полёвок ловили не только ради мяса. Их жир также использовался в качестве мази.
Александр выслушал Мин, которая познакомила его с этим новым для него видом, а затем спросил: «Хорошо, а что ещё едят дворяне, кроме крыс?»
«Полёвок!» — автоматически поправила Мин и продолжила: «Настоящая знать, такая как паши и короли, обычно не подают эти блюда. Но они угощают своих гостей дичью, и особенно популярным является дорогой павлин».
«Я спросила поваров, сколько стоят павлины. Около двух тысяч ропалов за килограмм. Чёрт!» — не удержалась Мин, выпустив короткое ругательство, в чём Александр её молча поддержал.
Александр никогда не ел павлина, но читал о его вкусе, когда узнал о роскошной вечеринке шаха Ирана, на которой подавали эту птицу.
Согласно той статье, павлины на вкус напоминали индейку, если их правильно засолить, или морскую свинку, но большинство людей считали, что по вкусу они похожи на фазана или индейку.
«Я ни за что не потрачу столько на глупую птицу. Пусть гости ругают меня сколько угодно», — категорически вычеркнул Александр павлина из списка.
Он был не настолько расточительным, чтобы тратить столько денег на еду, которая даже не особенно вкусна.
Кроме того, он и так уже тратил много денег, и каждая сэкономленная копейка была благословением.
Мин, похоже, разделяла это чувство, кивнув в ответ: «Ммм. Тогда, думаю, сделаем что-то из обычной дичи».
Эти основные блюда, которые описала Мин, будут сопровождаться овощами, такими как артишоки, фасоль, спаржа, свёкла, лук и другие, приготовленные либо в жареном, либо в солёном виде или каким-то другим способом.
«После основного блюда идут десерты», — Мин озвучила третий и последний этап.
Меню было до невероятного простым, как и ожидалось: «Это просто фрукты — такие, как виноград, яблоки, груши, сливы и тому подобное. И по традиции дарят различные орехи — фундук, миндаль, грецкие орехи и фисташки — в качестве подарка на прощание».
Вот и всё.
Традиционная кухня Адхании почти не предполагала десертов, и даже их свадебный торт больше напоминал хлеб.
«Ну, это нужно будет изменить», — решительно подумал Александр, размышляя о десертах.
Он не мог поверить, что адханцы придумали ледовое хранилище, но не нашли времени, чтобы изобрести какой-нибудь достойный десерт с его использованием.
Они использовали лёд только как добавку для охлаждения вина.
В то время как в хронологии Александра некоторые источники описывают блюда, похожие на мороженое, которые могли возникнуть в Персии ещё в 550 году до н. э., где с помощью ледников и ледяных бассейнов персы могли подавать и готовить фалуде (вид фруктового пудинга, сделанного из риса или муки) и сорбеты (фруктовые соки или коктейли) круглый год.
И, наконец, был раздел напитков, который Мин упомянула косвенно.
Было множество вариантов, такие как яблочный и грушевый сидр, настойки из ароматических растений, медовуха, а также, конечно, вино, которое было самым популярным.
Однако его всегда разбавляли водой, чтобы оставаться в трезвом состоянии и не допустить превращения мероприятия в буйную вечеринку, что было бы серьёзным нарушением этикета.
Слушая список блюд от Мин, Александр понял, что это ему не по вкусу, и почти снобистски заметил: «Меня не устраивает ни одно блюдо из меню. Так что на следующей неделе я научу здешних поваров готовить те блюда, которые я хочу видеть на свадьбе».
Мин сохранила спокойное выражение лица и понимающе кивнула, хотя в глубине души подумала: «Вот опять он ведёт себя высокомерно!»
Маленькой личной «занозой» для неё и Камбис было то, что Александр часто выражал своё недовольство по поводу вещей, которые девушки считали довольно привлекательными: еда, жильё, постельное бельё и тому подобное.
Они думали, что Александр просто слишком привередлив.
А настоящая причина была в том, что его ожидания были гораздо выше, и то, что было ново для девушек, для него не являлось чем-то удивительным.
http://erolate.org/book/3303/300556
Готово:
